Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu món chả viên thịt bò khoai tây.

-        Thịt bò mua về các bạn rửa thật sạch rồi đem xay nhuyễn hoặc băm thật nhỏ đều được.

-        Khoai tây các bạn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi đem cắt miếng. Sau đó, các bạn ngâm ngay khoai vào nước để không bị thâm đen nhé.

-        Cà rốt, hành tây các bạn gọt bỏ vỏ rồi đem rửa thật sạch và băm nhuyễn.

-        Nấm các bạn rửa thật sạch rồi băm nhuyễn. Nếu bạn sử dụng nấm hương khô thì các bạn ngâm với nước nóng một lúc cho nấm nở đều, sau đó cắt hết chân cho hết mùi hôi rồi các bạn đem rửa thật sạch lại với nước và sau đó đem băm thật nhỏ nhé.

-        Tiếp theo, các bạn đập 2 quả trứng vào bát và đánh tan.

Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món chả viên thịt bò khoai tây.

-       Trước tiên, các bạn bắc một nồi nước lên bếp cho một chút muối vào rồi cho khoai tây vào luộc chín.

-        Để biết khoai tây chín hay chưa, các bạn dùng một chiếc đũa chọc vào khoai. Nếu thấy khoai mềm, bở, đũa dễ xiên qua thì khoai đã chín, bạn tắt lửa. Sau đó, các bạn vớt khoai ra bát, để nguội một chút.

-        Tiếp theo, các bạn dùng 1 cái thìa lớn và cứng, bạn dặm nát khoai nhuyễn ra.

-        Sau đó, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, bạn cho một chút dầu chiên. Sau đó, bạn cho hành tây vào xào. Sau đó là cà rốt, thịt bò vào đảo đều. Tiếp theo bạn cho nấm vào, nêm một ít bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu. Bạn nếm thử nhân chả cho hợp với khẩu vị của mình là được. Khi hỗn hợp chín thì bạn cho chúng ra bát.

-        Tiếp theo, các bạn trộn thật đều khoai tây với hỗn hợp trên, bạn đập thêm 2 quả trứng, nêm thêm chút hạt tiêu và hạt nêm. Bởi khi trộn với khoai tây thì nguyên liệu của chúng ta cũng bị nhạt bớt.

-        Các bạn dùng tay trộn thật đều hỗn hợp lên để tất cả đều được thấm vị. Sau đó, các bạn nặn hỗn hợp trên thành từng viên vừa ăn, để riêng ra một đĩa lớn.

-        Tiếp đến, các bạn lăn viên chả qua bột mì, bạn nhớ lăn đều nhiều lần cho chả quyện nhiều bột rồi bạn nhúng chả vào bát trứng và cuối cùng là phủ kín một lớp áo vụn bánh mì. Bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết chả viên nhé.

-        Sau khi làm xong lớp bỏ thì các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho thật nhiều dầu chiên sao cho dầu ngập viên chả là được, bạn thả từng viên chả vào chiên.

-        Bạn nhớ lật chúng thường xuyên để chả vàng đều hai mặt mà không bị cháy nhé. Khi đun bạn nên để lửa vừa, không để quá to để tránh chả có vỏ ngoài chín mà sống nhân bên trong. Khi chả có màu vàng đẹp mắt thì bạn vớt ra ngoài. Để vào giấy thấm dầu cho ráo.

-        Cuối cùng, các bạn trình bày chả viên thịt bò khoai tây theo ý thích của mình, ăn kèm với sốt mayonnaise hoặc tương ớt hoặc nước mắm tỏi. Bạn nên dùng nóng để cảm nhận đầy đủ vị ngon của món ăn.

Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món chả viên thịt bò khoai tây ngon.

-        Khi chọn thịt bò cho món ăn bạn nên chọn thịt bò tươi và tự xay, bởi nếu bạn mua trong siêu thị sẽ không biết rõ được đấy là loại thịt bò gì và dễ bị pha nhiều mỡ hơn như vậy khi ăn sẽ không ngon và ngấy hơn.

-        Tương tự, nếu bạn không chuẩn bị sẵn được vụn bánh mì thì có thể thay bằng bột chiên xù nhé.

-        Khi chọn khoai tây các bạn cũng lưu ý: chọn khoai mới, màu vàng tươi, không có đốm xanh, khoai cứng không mềm. Như vậy khi ăn mới không có vị ngái, khoai bở thơm và quá ngon.

-        Khi xào hỗn hợp thịt bò, bạn không nên xào quá lâu mà chỉ vừa chín tới như vậy hành tây không bị nát, thịt bò cũng không bị dai. Một số bạn thường cho thêm chút nước vào khi xào nhân chả, nhưng các bạn Lưu ý là không cho nước nhé. Bởi vì thời gian xào là rất ngắn, nước không kịp cạn hết mà nhân chả sẽ bị nát, ăn sẽ không ngon.